EU CURTO SER MÃE: Alimentação

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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Oficina sensorial incentiva alimentação saudável de crianças

Alimentação saudável é o assunto mais falado nos últimos anos, e para que isso seja mais do que um assunto, vem aí o projeto “Oficina sensorial Kids” , durante os dias 24 de Fevereiro e 17 a 31 de março, gratuitamente, nas lojas do Bem Hortifruti.

O evento é promovido pela Chef de Cozinha, Juliana Muradas, idealizadora do Projeto Inhame Inhame junto com o Bem Hortifruti. O objetivo da manhã sensorial é promover a educação alimentar com as crianças, através dos sabores, texturas e cores.

“As oficinas são uma forma de apresentar as crianças frutas, verduras, grãos e legumes, rompendo a resistência que algumas delas tem dentro de casa”, afirma a chef.

Segundo a gestora de Marketing do Bem Hortifruti, Renata Alves, esse projeto faz parte do objetivo da instituição, que é incentivar o consumo de alimentos saudáveis. “Acredito que as crianças são ótimos aprendizes e essa conscientização tem que começar ainda na infância, para que seja levada até a vida adulta. Esse é o nosso desejo!”, completa Renata.

Para participar do projeto é necessário ter de 5 a 10 anos e se inscrever no link: https://goo.gl/wDuJX7

Local:
24/02 - R. Min. Orozimbo Nonato, 215 - Vila da Serra, Nova Lima
10/03 - R.Professor Estêvão Pinto, 904, Serra
17/03 – R. Conceição do Mato Dentro, 282, Ouro Preto
31/03 - R. Pitangui, 3071, Sagrada Família

Horário: 09 às 10h,/10 às 11h

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terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Lancheira saudável - dicas e cardápio para levar para a escola

Comidinhas da Lola 19:34 1

Para muitas famílias, arrumar a lancheira que vai para a escola é uma tarefa super complicada. Muitas vezes, há vontade de enviar opções saudáveis e fugir dos industrializados, mas o que mandar para o pequeno comer que seja nutritivo e prático? O Eu Curto Ser Mãe separou algumas dicas que vão te ajudar.

É importante combinar três grupos alimentares: construtores (proteínas - queijos, iogurtes, leite e carnes), reguladores (frutas, legumes e verduras) e energéticos (carboidratos - pães, biscoitos e bolos) . A lancheira e a garrafinha térmicas ajudam muito, já que conservam melhor os alimentos.

Evite os alimentos industrializados ao máximo. Os famosos sucos de caixinha são terríveis. A quantidade de açúcar é enorme, além de aromatizantes e outros conservantes que fazem mal à saúde. É bom que se acostume a criança a beber água. Essa, certamente, é a melhor bebida de todas. Muitos pais enviam duas garrafinhas, uma de água e outra com suco natural.

Os sucos naturais realmente perdem alguns nutrientes após um período de seu preparo, mas mesmo assim, são infinitamente melhores que os industrializados. Segundo uma pesquisa da Embrapa, na medição de 100 gramas de suco de laranja havia 33 miligramas de vitamina C logo depois de espremida a fruta, em temperatura ambiente. Duas horas depois, nova medição: a quantidade caiu para 28 miligramas. Quatro horas depois, 25 miligramas - uma perda de 24% da vitamina C original. Ou seja, quatro horas depois de espremido o suco, ainda restavam 76% da vitamina.

Por isso, mande suco natural para seu pequeno, sim! O ideal é fazer pouco antes de mandar para a escola e enviar na garrafinha térmica. De preferência, não use açúcar para adoçar. Uma maneira de fazer isso é usando outras frutas para que fique doce, coo tâmaras e damasco. Experimente fazer sucos com mais de uma fruta. São deliciosos!

Se a criança já estiver acostumada com açúcar e você achar que não tem jeito, fuja do branco refinado. Use açúcar de coco, demerara, melaço. Uma dica de suco pronto que pode usar sem medo é o suco de uva integral. Esse, só faz bem para a saúde!

É legal enviar as frutas também, pois isso estimula o hábito. Para que não oxidem, veja como fazer:

-depois que cortar, passe limão nas frutas, pois o ácido ascórbico impede a oxidação

- ou corte as frutas com faca de cerâmica e coloque ocupando o tamanho exato de um pote, assim entra menos oxigênio;

- corte a fruta e depois monte novamente prendendo com um elástico ou plástico filme, assim não entra ar e ela não escurece.

A fruta presa não oxida - Imagem blog As Delícias do Dudu

Preste atenção na hora de dar uva, tomate cereja, ovo de codorna e outros alimentos pequenos e redondos para as crianças. Até os quatro anos, é indicado cortar no sentido longitudinal para evitar engasgos e sufocamentos.

Cardápio equilibrado e atrativo

Trabalhar com a imaginação da criança na hora da alimentação é uma ótima ideia. Um lanche colorido, com formatos divertidos pode ser o estímulo que faltava para que o pequeno tenha prazer na alimentação saudável. Muitas vezes é justamente esse apelo visual usado pelos industrializados. Para isso, abuse de cortadores que vão dar formato para as comidinhas.

A Ana Paula Novato Raris é mãe do Artur, de dois anos, fica super atenta ao que o pequeno consome. Desde que iniciou a introdução alimentar, ela coloca várias dicas bem legais no Instagram. Agora, ele começou na escolinha e a lancheira dele serve de inspiração para as mamães que estão em busca de alternativas saudáveis. Vale uma conferida. Eu sigo e recomendo. O perfil é @mundinhodoartur

Separei algumas combinações de lanches para vocês também. Na escola da Lola, eles comem o que é preparado na escola. Os pais só enviam todos os dias uma fruta, que é picada e servida em forma de mandala para que provem vários sabores. O restante é fornecido por eles. Priorizam por lá uma alimentação saudável e equilibrada e longe de industrializados e confesso que isso elevou a escola à pontuação máxima pra mim.

Mesmo assim, separei algumas combinações para vocês que podem ser variadas entre si e, com isso, dar uma boa margem de variações no cardápio.

1) Porção de tomate cereja ( envie cortado como orientado acima) + um pão de queijo + um copo de suco uva integral

2) Uma tapioca com queijo branco (inclua chia na massa para fornecer fibras), uma maça, um copo de suco de goiaba

3) Uma fatia de bolo caseiro + uma banana + suco de laranja, cenoura e maçã

4) sanduíche de pão integral com ricota e cenoura ralada + uma mexerica (tangerina) + um copo de suco de maracujá com morango

5) Broa de fubá + salada de frutas + suco de laranja

6) Porção de cenoura baby + cookie caseiro + água de coco

7) Porção de ovos de codorna (cortados como explicado acima) + biscoito polvilho + suco de acerola, beterraba e cenoura

8) Milho cozido + mamão + suco de couve, hortelã e limão (ou laranja)

9 ) Muffim de legumes (coloque ovo batido como omelete e legumes picados em forminhas no forno) + uva picada (como explicado acima) + suco de pêssego

10) Panini (bater um ovo com uma colher de café de fermento e duas de chá de requeijão e levar ao micrrondas por 4 minutos- retirar, incluir o recheio e levar à sanduicheira) de queijo, tomate e oregano + porção de manga picada + suco de melão

Coringa:

A barrinha de cereais é uma excelente forma de consumo de nutrientes de maneira muito saborosa. Ela pode ser usada como coringa em qualquer uma das combinações de cardápio e ainda inclui porções de oleaginosas, extremamente benéficas para a saúde na dosagem certa, mas com risco de engasgo e sufocamento para crianças menores de 4 anos. Veja duas receitas:

Barra de cereais com ameixas

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de grão de aveia prensados

½ xícara (chá) de amêndoas

½ xícara (chá) de ameixas secas – caso estejam muito secas, hidrate-as por 10 minutos

½ xícara (chá) de mix de sementes de girassol, de abóbora e de gergelim

½ xícara (chá) de sementes de chia

½ xícara (chá) de uvas passas pretas

5 colheres (sopa) de mel ou de melaço

Como preparar:

Triture as ameixas até que obtenha uma pasta. Junte o mel (não indicado antes 1 ano) ou melaço e reserve. Pique as amêndoas em pedaços, junte as sementes de chia, o mix de sementes, as uvas passas, os grãos de aveia prensados. Misture todos os ingredientes

Une bem a forma ou use papel vegetal e coloque a mistura. Prense com as costas de uma colher, até que ela fique lisa e uniforme.

Pré-aquecer o forno por 5 minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.

Rende de 4 a 6 barras, têm a validade de 1 semana e devem ser guardadas em recipientes fechados.

Barra de cereais com banana

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos

¼ xícara de gergelim

½ xícara de açúcar mascavo

¼ de melado de cana

¼ xícara de amêndoa

¼ xícara de castanha de caju

¼ xícara de castanha do pará

2 bananas d’água amassadas

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na forma untada ou com papel vegeal, alisando com uma colher. Pré-aquecer o forno por 5 minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.

Rende 12 barras, têm a validade de 1 semana e devem ser guardadas em recipientes fechados.

Praticidade para quem não tem tempo

Em Belo Horizonte, a empresa Lanchinho do Bem oferece oções de lanches infantis, saudáveis, integrais e leves, totalmente sem conservantes. Para quem tem pouco tempo para preparar a merendeira dos pequenos, pode ser uma ótima solução. Pedi para que dessem algumas sugestões também e eles preparam três combinações. Quem quiser encomendar os lanchinhos é só entrar em contato pelos telefones (31) 99878-4822 / (31) 99688-8658 , email: lanchinhodobem@gmail.com , Instagram: @lanchinhodobembh ou www.facebook.com/lanchinhodobem

Muffin integral de banana em formato de coração (fornecido pela Lanchinho do Bem). Sugestão de acompanhamentos: suco natural, queijo (tipo polenguinho) e uma fruta (banana, maçã). A principal dica desse lanche é usar formatos diferentes para oferecer o alimento para ficar mais atrativo para a criança.

Salgado com massa de batata doce e cenoura e recheio de frango (fornecido pela Lanchinho do Bem). Sugestão de acompanhamentos: água de coco, mix de oleaginosas.

Esse pão de batata doce com cenoura não leva nada de farinha e pode ser uma boa opção para substituir as bisnaguinhas, bolos e pães brancos.

Cookies integrais de castanha (fornecido pela Lanchinho do Bem) . Sugestão de acompanhamento: chá, salada de frutas e iogurte. Os cookies costumam ter uma boa aceitação, pois são alimentos que a criança já gosta e está acostumada a comer. A lancheira deve ser uma extensão da alimentação oferecida em casa.

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terça-feira, 2 de agosto de 2016

Comer...Comer...

Colunistas 23:49 0

Primeira publicação no blog. Confesso que pensei nos inúmeros assuntos deste universo amplo e delicioso da maternidade os quais eu poderia abordar. Milhares de ideias borbulhando e eis que caiu no meu colo - colo cheio, diga-se de passagem, preenchido pelo meu filhote João Víctor - o assunto: alimentação saudável na infância.

Há uma semana, a diretora de uma revista para a qual escrevo me pediu para fazer uma reportagem sobre esse tema - mais tarde, após algumas entrevistas, eu veria o quanto o assunto é mais sério e delicado do que eu, mamãe de primeira viagem, poderia imaginar. A alimentação saudável desde a infância, como a maioria de nós sabe, é crucial para a prevenção de doenças e, consequentemente, para a tão desejada longevidade. "Cuidar da alimentação é um investimento minha filha", dizia com sabedoria o meu querido pai. Não esqueço das inúmeras vezes que a frase acoou na sala de jantar da minha casa, com o objetivo de nos convencer a comer "aquela tal folha verde" servida na refeição. Mais tarde, já na fase adulta, comecei a entender com mais clareza a importância de cada grão, verdura, fruta, proteína e etc, para a saúde. Desde então, me tornei adepta a vida saudável - sem extremismos, que fique claro!

Na gravidez mantive a alimentação saudável e evitei ao máximo frituras, refrigerantes e doces. Me permitia, mas esporadicamente. Pratiquei atividades físicas até dois dias antes do parto (pasmem! Mas é verdade). O resultado foi uma gestação muito tranquila, 7 quilos ganhos apenas e, o mais importante, João nasceu forte e sadio. Amamentei meu bebê exclusivamente no peito até os sete meses de vida e continuei me alimentando bem nessa fase, pois eu sabia que é durante o aleitamento que a criança começa a experimentar os sabor dos alimentos - e sim, é comprovado que mães que mantêm uma dieta nutritiva e diversificada têm menos problemas em inserir alimentos como verduras, frutas e legumes no prato dos filhos quando eles começarem a ingerir alimentos sólidos. Bingo! Não é que funciona? Hoje, com 1 ano e meio de vida, desconheço um alimento que João tenha recusado a comer.

Mas voltemos a reportagem que citei anteriormente. Durante entrevista com uma nutricionista fiquei chocada com alguns casos que ela me contou. Um deles é que a maior parte das crianças que ela recebe no consultório - na faixa de 4, 5, 6 anos de idade - estão com o colesterol alto. Como é possível? Imaginei. Tão novas. Ela atribuiu à alimentação pobre em nutrientes e aos excessos de alimentos com conservantes, açúcares, sódio e gorduras. "O suco de caixinha é um dos grandes vilões a meu ver", destacou ela. Durante a entrevista foram citados outros problemas que também são recorrentes no consultório: obesidade infantil, diabetes, deficit de atenção, puberdade precoce, transtornos do sono, dificuldade de sociabilização e etc.

Após a longa e produtiva conversa com a nutricionista fiquei me questionando se a maioria dos pais imagina o quanto a alimentação influencia na saúde de seus filhos a curto, médio e longo prazo. Para os que não sabem como começar, aí vai uma dica: comece por você! Nos somos a maior influencia para os nossos filhos. Não adianta insistir para que ele coloque o alface no prato ou coma frutas se você resume o seu almoço em arroz, bife e batata frita.

Se não sabe como fazer, quais alimentos cortar ou inserir na dieta da família, busque ajuda profissional, pesquise em sites confiáveis. Elabore um cardápio semanal para se planejar melhor. Peço licença ao meu pai para me apropriar mais uma vez da sua citação: "Invista! Cuidar da alimentação é investimento".

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quinta-feira, 28 de julho de 2016

Molho de tomate caseiro

Comidinhas da Lola 14:26 1

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a comercialização e a distribuição de quatro lotes de extrato de tomate das marcas Amorita, Predilecta, Aro e Elefante, e um lote de molho de tomate Pomarola. (leia aqui ) Laudos detectaram pelo de rato nos produtos (nojo!). Detalhe: o laudo diz que havia pelos de roedor acima do limite de tolerância pela legislação vigente- jura que há tolerância pra isso? Há poucos dias a marca Heinz foi punida pelo mesmo motivo pela Anvisa (leia aqui).

É aí que fico pensando no quanto a indústria nos faz acreditar numa falsa praticidade. Gente, fazer molho de tomate caseiro é simplesmente a receita mais fácil do mundo. Não dá trabalho nenhum, pode ser congelado, fica muito mais gostoso. Vamos repensar alguns hábitos. Eu também tenho uma vida corrida e, lógico, preciso de praticidade e, por isso, acabo utilizando, sim, produtos industrializados. Mas há alimentos que não tem necessidade e molho de tomate certamente é um deles.
Vejam a receita:

→ Coloque meio quilo de tomate, duas cebola, uma cenoura e uma beterraba em uma panela de pressão e com água (só o tanto para cobrir os alimentos). Depois que a pressão iniciar, deixe 25 minutos. Bata no liquidificador com uma colher de urucum, meia de pápicra doce e sal à gosto. Outras ervas também podem ser adicionadas. Dura 3 dias na geladeira e 60 no congelador.

#ComidinhasdaLola

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domingo, 27 de março de 2016

Páscoa da Lola

Iolanda 21:07 0

Aqui a alimentação é saudável, vocês sabem. Sou chata mesmo. Mas não sou radical. Só que também não é uma data que vai derrubar o que acredito. Doce é bom, bom demais, mas não faz bem e fim. Eu não comprei pra Lola ovo nenhum. Não vejo necessidade de introduzir essa tradição comercial. Quando, e se, ela quiser, podemos ver isso e pensar em alternativas mais artesanais e, de preferência orgânicas, que é mais minha cara. Mas tem um mês que liberei doce, com moderação. E permiti que ela fosse presenteada com ovo de Páscoa. Ganhou um de tamanho adequado à sua idade. Fiquei muito feliz com isso. Minha família não passa por cima de minha autoridade. Que bom! Sem consumismo exagerado, sem sobrecarga de doce no organismo. Porque isso, pra mim, faz parte dos valores que acredito e pratico. Chata pra uns, radical pra outros. Mas em paz com minhas convicções. #ComidinhasDaLola

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terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Criança comendo na praia

Pé na estrada 01:00 0

Sair da rotina com criança é um desafio. Para tudo. A parte da alimentação eu achei que seria um caos na viagem, mas não foi. Entre novidades nada nutritivas e alimentação balanceada, sobrevivemos comendo muito bem.

Como eu fui à Bahia, fiquei com bastante receio do tempero fazer mal para Lola, pois até pra gente acaba bagunçado o intestino. Então, como não sabia o que encontraria, lotei a mala de papinha Nestlé. Vocês sabem que sou natureba e industrializados são minoria lá em casa e quase zero na vida da pequena. Mas não sou radical e não é a primeira vez que ofereci as papinhas prontas e acho que sao aliadas para situações atípicas.

As papinhas me valeram. Usei no avião (voo na hora do almoço) . Dei também algumas vezes no horário do almoço dela (meio-dia), já que a gente acaba ficando no tira-gosto e almoçando mais tarde, e as papinhas de frutas eu dei à noite antes de dormir (ela não toma leite nenhum, só peito, e à noite sempre dou um lanche. Eu trouxe chia e farinha de linhaça e misturei nas papinhas para não ficar tão pobre em nutrientes.

No café da manhã na pousada, ela comia bastante. Pão, queijo, frutas e suco. Eu trouxe um pote térmico e colocava frutas para comer no lanche da manhã. Pegava uns pães de queijo também para ela comer mais tarde.

A gente almoçava em torno de 14h e aí eu achei um self service e sempre colocava comida simples para evitar transtornos gastro-intestinais. Purê de batata, arroz, feijão, carne moída, macarrão, legumes... verduras da rua eu não dou, porque o risco de toxiplasmose é alto pela falta de higiene e eu não posso garantir que estarão bem lavadas.

No lanche da tarde, normalmente estávamos na praia. E aí que eu tive medo de complicar. Mas foi tranquilo. Na praia tem muita bobagem, deixei comer frituras com a gente, mas não queria que ficasse nisso. Achei boas opções. Tinha ambulante vendendo frutas (melancia e abacaxi), queijo coalho, tapioca.

Ela não gosta muito de água de coco e suco também não bebe sempre (quando a gente bate uma fruta acaba usando mais do que se comesse e retira as fibras, elevando o índice glicêmico). Nossa opção em casa é sempre beber água. Mas lá relaxei e liberei o suco, que acabou sendo uma opção de lanche também. Ela provou suco de caju, cajá, cacau, cupuaçu....

Provando doce: barrinha de cacau orgãnico

Lá ela também experimentou doce. Sim, tomou sorvete e picolé tradicionais (porcariada, desculpem.... ). Mas provou uma barra de cacau orgânico que deu gosto de ver ela comendo. Sem adição de gorduras, sem leite. Cacau mesmo. Espetacular!

Também tomou sorvete sem lactose e 0% gordura da Gelateria Capim Santo.

A alimentação da Lola é, sim, natureba. Mas eu sempre soube que chegaria a hora de deixar provar outras coisas, digamos menos saudáveis. Foi tranquilo. De vez em quando pode tudo O que prejudica não é a exceção, mas a regra.

Booking.com

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segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Ajudante da mamãe

Comidinhas da Lola 23:40 2

Uma forma de atrair a atenção da criança para o mundo da alimentação saudável é envolver ela no processo. Levar para o sacolão, deixar pegar e escolher, quando for maior pode até começar com pequenas ajudas no preparo. Crianças são curiosas por natureza. Use isso a favor dos bons hábitos. #ComidinhasdaLola

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sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Reflexo

Comidinhas da Lola 23:30 0

A criança repete o que vê os adultos fazerem. Lola estava comendo banana e quis me dar um pedaço. Repetiu o que faço ao oferecer e soltar huuummmm ao entregar. Por isso é tão importante comer junto, porque eles vão querer imitar o que você faz e não o que você diz para fazer.

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quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Carne moída enriquecida

Comidinhas da Lola 23:25 0

A carninha moída da Lola nunca é básica. Sempre incremento com ingredientes para enriquecer. Muitas vezes coloco cenoura e abobrinha raladas. Hoje coloquei sementes de girassol, quinoa e amaranto. Refogo no óleo de gergelim pelas propriedades benéficas (já falei dele aqui, veja nas fotos da página no álbum Comidinhas da Lola ). O molho de tomate é caseiro e orgânico (também já postei sobre ele). Temperado com sal rosa do Himalaia, cúrcuma, gengibre ralado e pápicra doce. Pensar no que se come, beneficiar o organismo com nutrientes. Essa é a meta.

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sábado, 10 de outubro de 2015

Matéria de capa do jornal O Tempo

Na Mídia 21:07 0

Reportagem sobre alimentação saudável para crianças destaque na capa do jornal O Tempo.

Leia a reportagem na íntegra aqui

Culinária aflorada na maternidade

Há cerca de dois anos, quando entrava na cozinha para fazer alguma refeição, a jornalista Letícia Murta, 35, saía de lá, frequentemente, com um prato de macarrão instantâneo. Mas, a partir do momento em que decidiu ser mãe, esse hábito mudou. A paulistana Patrícia Cerqueira, em 2009, também precisou ampliar o repertório de receitas, no caso dela, para além dos doces. A razão para tal atitude foi a necessidade de lidar com o paladar do filho caçula, Miguel Cerqueira Guterman, que ela descreve como “muito exigente”.

Em comum, as duas deram importantes passos na culinária enquanto adentravam o mundo da maternidade, embora a motivação de cada uma tenha matizes diferentes. Murta, que é autora do blog Eu Curto Ser Mãe, conta ter decidido ser mais atenciosa com a própria comida durante a gravidez e intensificou o zelo pela alimentação saudável após o nascimento da filha Iolanda Murta Coutinho.

Com dificuldades para engravidar e diagnosticada com trombofilia, disfunção que aumenta a coagulação do sangue e implicou na perda do seu primeiro bebê, Francisco, em 2013, ela encontrou na busca por pesquisar os melhores ingredientes e na forma mais adequada de prepará-los uma via para fortalecer o corpo. Tal cuidado se somou ao tratamento com remédios que evitaram possíveis riscos ao desenvolvimento do feto.

Leia a reportagem na íntegra aqui

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quinta-feira, 30 de julho de 2015

Macarrão instantâneo é um perigo para a saúde

Comidinhas da Lola 09:00 0

Para que tenha essa consistência e cozinhe rápido (em apenas 3 minutos), ele passa por um processo de fritura podendo ter cerca de cinco vezes mais gordura do que o macarrão tradicional. Algumas marcas apresentarem também o dobro da quantidade de sódio que um adulto saudável deveria ingerir durante um dia todo, esses valores estão acima daqueles recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e outras diretrizes médicas.

Alta ingestão de sódio e gordura pode trazer sérios riscos a saúde como hipertensão, alteração nos níveis de colesterol e suas conseqüências, como problemas cardiovasculares. Sem contar que o macarrão instantâneo possui na sua composição um realçador de sabor chamado glutamato monossódico, um aditivo alimentar que vem sendo muito estudado e seus efeitos estão sendo comparados com o álcool, nicotina e outras drogas.

O macarrão cabelinho de anjo é também bem rapidinhonde cozinhar. Outra opção é o bifum, que já falei aqui, um macarrão de arroz super do bem. E aí é só fazer um refogadinho de legumes ou uma carne e tempero de ervas e fica uma delícia.

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quarta-feira, 29 de julho de 2015

Retirando agrotóxicos das frutas, legumes e verduras

Comidinhas da Lola 10:30 0

Você deixa de dar frutas, legumes e verduras aos seus filhos por causa dos agrotóxicos? O Brasil é maior importador de agrotóxicos do planeta. Consome pelo menos 14 tipos de venenos proibidos no mundo. O ideal seria consumir os produtos orgânicos, mas nem sempre é possível, pelo preço que custam.

É importante lavar em água corrente e sempre que possível retirar a casca, que retém a maior parte dos venenos. O bicarbonato de sódio foi considerado uma das melhores substâncias para remover agrotóxicos de alimentos, segundo um estudo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Mas é preciso ter atenção para não ingerir esse composto, daí a importância em lavar novamente os alimentos depois de deixá-los de molho na substância de 1 litro de água com 1 colher de sopa de bicarbonato.

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segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Merenda escolar saudável

Comidinhas da Lola 13:55 0

A grande batalha de pais e educadores é fazer as crianças comerem de forma correta e saudável. A oferta de industrializados pode ser tentadora pela facilidade que oferece aos pais e a grande aceitação dos pequenos. Na hora de pensar no lanche escolar isso pode pesar ainda mais. Mas saiba que existem alimentos saborosos e com a capacidade de oferecer a qualidade nutricional que o seu filho precisa para o melhor aproveitamento escolar, o desenvolvimento físico e intelectual.

A merenda escolar é uma refeição intermediária e tem como função fornecer nutrientes adequados para favorecer o desempenho escolar. A Organização Mundial de Saúde orienta para que a dieta infantil seja de alimentos variados, contendo frutas, vegetais e grãos, além de ser restrita em óleo, sal e açúcar. Há um quadro de obesidade infantil que vem sendo combatido por profissionais de saúde, pais e educadores. De acordo com estudo do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mostra que uma em cada três crianças está acima do peso ideal.

Consequências na saúde

A nutricionista funcional Lígia Oliveira explica que a alimentação na infância influencia toda a vida adulta. De acordo com ela, O organismo da criança ainda está em desenvolvimento, por isso, o que ela ingerir será determinante para o adolescente e para o adulto no qual ela se transformará. "O tipo de alimentação terá influência, inclusive, nas doenças que poderão aparecer no futuro", afirma.

Pode parecer difícil substituir os tradicionais industrializados. Mas existem opções de encher os olhos dos pequenos e que só fazem bem. A nutricionista recomenda que no cardápio das crianças alimentos ricos em corante e sódios sejam substituídos por opções mais saudáveis.

“Trocar o refrigerante por suco de fruta gaseificado (feito com água gasosa) é um exemplo. Deixar os doces somente para as festinhas e, no dia a dia, optar por frutas, ou comer pipoca no lugar dos salgadinhos são outras dicas para reduzir o consumo de açúcar e sal. Vale lembrar que não estou falando da pipoca de micro-ondas, pois essa contém gordura hidrogenada"

Saudável e gostoso

A escola Miri Piri, em Belo Horizonte, aplica o conceito de alimentação como parte integrante da qualidade de vida. A diretora da escola Miri Piri, Sat Kartar Kaur, defende que a alimentação saudável pode ser atrativa e instigar a curiosidade. Segundo ela, o contato com alimentos variados favorece o desenvolvimento cognitivo.

“É importante explorar as possibilidades de sabores, texturas e cores que os alimentos podem oferecer. A criança precisa explorar o novo, conhecer. Quando ela faz esse caminho de abertura para o que come isso favorece a aceitação a todo tipo de diversidade”, defende.

A diretora garante que não é porque é saudável que é ruim. Segundo ela, o cardápio desenvolvido para a escola é saboroso e agrada ao paladar exigente da criançada.

“Não usamos açúcar ou adoçantes tradicionais. Mas, mesmo assim, há o doce das frutas e isso agrada bastante. Tem uma maça-do-amor com caramelo natural e castanhas. É uma delícia e nutritiva”, garante.

Gordura corporal nem sempre entrega má alimentação

Muitas vezes a criança é magra e os pais acreditam que, por isso, está tudo bem. No entanto, o excesso de peso não é o único indicativo de que a saúde está em dia. A médica pediatra Carolina Capuruço observa que alguns exames podem se alterar por causa de uma alimentação inadequada.

“O colesterol em uma criança magra é até mais perigoso. Esse é só um dos indicativos de que o que está sendo oferecido não é o ideal. A deficiência de vitaminas e nutrientes pode comprometer a saúde de forma geral e o abuso de gordura, açúcar e sódio podem trazer transtornos de uma forma muito danosa”, salienta a médica.

Diga não ao industrializado

Chef do Deli Fresh Food, bistrô com alimentos que têm em sua composição ingredientes saudáveis, Juliana Muradas acredita que a alimentação infantil devem conter verduras, legumes, frutas e grãos. De acordo com ela, alimentos industrializados devem ser evitados e substituídos por alimentos frescos.

“Quanto menos contato com conservantes e corantes uma criança tiver é melhor para a saúde em toda a sua vida. Envolver a criança na elaboração das receitas é uma forma de estimular a curiosidade e trazer momentos divertidos. Algumas receitas são fáceis para contar com a ajuda da meninada e isso vai trazer elas ao universo da alimentação”, exemplifica Juliana.

Segundo ela, até mesmo o suco deve ser oferecido natural. “Se puder preparar na hora, melhor. Mas caso contrário, um suco de frutas perde cerca de 30% em quatro horas de preparo. O que resta, certamente é melhor do que os sucos de caixinha que ainda contém corantes, açúcar e conservantes”, sugere.

Os vilões da geladeira (por Lígia Oliveira)

-Refrigerantes= muitos contém ácido fosdórico na composição o que reduz a absorção de cálcio gerando enfraquecimento dos ossos.

- Doces = não possuem nutrientes e contém grande quantidade de açúcar o que o associa ao alto índice de obesidade.

- Empanado de frango= são feitos de carne processada com grande quantidade de gordura. Além disso, são empanados em farinha branca o que aumenta anda mais a gordura.

- Cereais= os cereais destinados ao público infantil têm grande quantidade de açúcares e são feitos com farinha branca o que significa que têm baixa quantidade de vitaminas e minerais e quase nada de fibras.

- Biscoito recheado= Possuem grande quantidade de açúcares e são feitos com farinha branca. Possuem muita gordura hidrogenada que é extremamente prejudicial à saúde.

- Sucos industrializados = Possuem grande quantidade de corantes, conservantes e açúcares e mesmo quando contém suco de fruta, durante o processamento há perda de vitaminas e outros nutrientes.

Em seu site (www.ligiaoliveira.com ) a nutricionista indica algumas receitas balanceadas e dá dicas de alimentação adequada.

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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Oficina sensorial incentiva alimentação saudável de crianças

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Lancheira saudável - dicas e cardápio para levar para a escola

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Comer...Comer...

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Molho de tomate caseiro

domingo, 27 de março de 2016

Páscoa da Lola

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Criança comendo na praia

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Ajudante da mamãe

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Reflexo

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Carne moída enriquecida

sábado, 10 de outubro de 2015

Matéria de capa do jornal O Tempo

quinta-feira, 30 de julho de 2015

Macarrão instantâneo é um perigo para a saúde

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Retirando agrotóxicos das frutas, legumes e verduras

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Merenda escolar saudável

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Letícia Murta

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